Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les courgettes et les couper en petits dés. Ensuite, faites chauffer une poêle avec un peu de matière grasse et faites rissoler le lard fumé coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Ajoutez ensuite les courgettes et continuez à cuire quelques minutes, en remuant régulièrement, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Une fois cuites, égouttez les courgettes et le lard fumé et réservez-les.
2Dans un saladier, battez les œufs avec la crème. Salez à votre convenance. Incorporez ensuite les feuilles de menthe finement ciselées au mélange.
3Beurrez généreusement un plat à cake. Versez-y le mélange de courgettes et de lard fumé, puis recouvrez-le avec l'appareil à flan. Lissez la surface et enfournez le plat au bain-marie dans un four préchauffé à température moyenne (180°C environ) pendant 45 minutes.
4Après 45 minutes de cuisson, vérifiez que le flan est bien cuit en y plantant la pointe d'un couteau. Si la lame ressort propre, le flan est cuit. Laissez-le tiédir quelques minutes avant de le démouler et de le servir. Vous pouvez l'accompagner d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
