Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par rincer délicatement les pousses d'épinards à l'eau claire et essorez-les soigneusement.
2Ensuite, coupez la mozzarella en petits dés réguliers.
3Dans un saladier, fouettez énergiquement les œufs avec le lait. Incorporez la moitié du fromage râpé, salez et poivrez à votre convenance.
4Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle pouvant aller au four. Faites revenir l'oignon pelé et émincé jusqu'à ce qu'il soit translucide.
5Ajoutez le reste d'huile d'olive dans la poêle et versez le mélange d'œufs. Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, en remuant délicatement.
6Lorsque les bords de la frittata commencent à se détacher, répartissez le reste de mozzarella et la moitié des pousses d'épinards sur la surface. Poursuivez la cuisson jusqu'à ce que les œufs soient presque cuits.
7Parsemez la frittata de pignons de pin et de menthe fraîchement ciselée.
8Enfournez la poêle sous le gril du four pendant 2 à 3 minutes, pour que le dessus de la frittata soit légèrement gratiné.
9Sortez la frittata du four et parsemez le reste des pousses d'épinards. Servez aussitôt, accompagnée d'une salade verte par exemple.
