Préparation20min
Cuisson1h
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Tout d'abord, épluchez les oignons, une gousse d'ail et les poivrons. Découpez-les ensuite en fines lamelles.
2Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive et ajoutez les lamelles de légumes. Assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes aromatiques de votre choix. Laissez les légumes compoter tranquillement pendant 20 à 30 minutes à feu doux.
3Pendant ce temps, ébouillantez les tomates pour faciliter l'épluchage. Retirez ensuite la peau et coupez les tomates en morceaux. Hachez également une gousse d'ail.
4Dans une deuxième poêle, faites cuire les tomates et l'ail. Comme pour les légumes, assaisonnez avec du sel, du poivre et des herbes. Laissez mijoter le tout sans couvercle pendant 30 minutes environ.
5Une fois que les deux préparations sont prêtes, réunissez-les dans une seule poêle et mélangez soigneusement. Laissez mijoter ensemble 2 minutes supplémentaires.
6Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7). Beurrez ou huilez un moule à gratin.
7Dans un saladier, cassez les œufs et ajoutez une cuillère à soupe de paprika, du sel et la crème fraîche. Battez énergiquement à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
8Versez délicatement le mélange d'œufs dans la poêle contenant les légumes.
9Transférez le contenu de la poêle dans le moule à gratin préparé.
10Faites cuire au four pendant 30 minutes au bain-marie. Vous pouvez, par exemple, placer le moule dans un plat plus grand rempli d'eau chaude.
11Une fois le temps de cuisson écoulé, votre délicieuse recette est prête ! Dégustez-la chaude, accompagnée d'une salade verte ou de pain grillé.
