Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par les tomates : munissez-vous d'un couteau bien aiguisé et réalisez une incision en forme de croix sur le dessus de chaque tomate. Plongez ensuite vos tomates dans une casserole d'eau bouillante pendant 30 secondes. Cela vous permettra de les peler facilement : la peau devrait se détacher sans effort. Une fois pelées, coupez vos tomates en deux et retirez les pépins à l'aide d'une cuillère. Enfin, découpez-les en petits morceaux.
2Passez aux poivrons : lavez-les et coupez-les en fines lamelles. Ensuite, lavez la courgette, retirez ses extrémités et découpez-la en dés. Enfin, épluchez les oignons et émincez-les finement.
3Cuisson des légumes : dans une casserole, versez une cuillère à soupe d'huile et faites chauffer à feu moyen. Ajoutez ensuite les tomates concassées et laissez-les fondre doucement pendant quelques minutes. Incorporez ensuite les lamelles de poivron et les dés de courgette. Mélangez et laissez cuire à couvert pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
4Pendant ce temps, préparez vos oignons frits : dans une poêle, faites chauffer un fond d'huile à feu moyen-vif. Déposez ensuite les oignons émincés et faites-les frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Une fois cuits, retirez les oignons de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
5Finition et dressage : dans un bol, battez les œufs avec une pincée de sel, de poivre et la crème fraîche. Versez ensuite ce mélange dans la casserole avec les légumes cuits et remuez vigoureusement. Laissez cuire quelques instants, jusqu'à ce que les œufs soient pris.
6Servez votre plat chaud, parsemé des oignons frits croustillants.
