Poulet au four en croûte

Étapes de réalisation

1Commencez par préparer la marinade : mélangez l'ail pressé, le gingembre râpé, le yaourt, la crème, le garam masala et le jus des deux citrons. Incisez ensuite le poulet en plusieurs endroits et enduisez-le généreusement de la marinade. Laissez mariner au moins 1 heure, idéalement toute une nuit, pour un maximum de saveur.

2Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).

3Egouttez le poulet mariné et enfournez-le pour 30 minutes.

4Pendant la cuisson du poulet, préparez la pâte : mélangez la farine, le beurre ramolli et l'œuf. Laissez reposer la pâte au moins une heure.

5Pendant le repos de la pâte, préparez la garniture : pelez les tomates, épépinez le poivron et coupez-les en morceaux. Émincez l'oignon et mélangez le tout avec les rondelles d'ananas. Ajoutez quelques gouttes de sauce worcestershire pour un petit plus de saveur.

6Une fois le poulet cuit, sortez-le du four et coupez-le en morceaux.

7Placez les morceaux de poulet dans un plat à gratin. Recouvrez-les généreusement avec le mélange de légumes et d'ananas.

8Étalez la pâte sur le plat de poulet et de légumes, en la refermant hermétiquement pour former une 'croute'.

9Enfournez le plat à 200°C (thermostat 6-7) pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.

10Sortez le plat du four et laissez reposer quelques minutes avant de servir.

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