Préparation20min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par prendre soin de vos poireaux : lavez-les délicatement, puis enlevez les feuilles qui ne seront pas utilisées. Coupez ensuite les blancs de poireaux en tronçons réguliers.
2Munissez-vous d'une casserole à fond épais, et déposez-y les tronçons de poireaux. Versez un verre d'eau, puis couvrez la casserole. Remuez régulièrement les poireaux pendant leur cuisson, et n'hésitez pas à ajouter un peu d'eau si besoin, afin qu'ils cuisent à l'étouffée et deviennent bien tendres.
3Pendant que les poireaux mijotent, occupez-vous des tomates : épluchez-les en les plongeant quelques secondes dans de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de leur peau. Découpez ensuite les tomates en petits dés, et placez-les sur du papier absorbant avec une pincée de sel pour retirer l'excès d'eau.
4Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7), le temps de finaliser votre préparation.
5Coupez les tranches de bacon en fines lamelles. Épluchez et hachez finement l'ail.
6Faites chauffer une poêle et faites revenir l'ail et le bacon à feu doux, jusqu'à ce que le bacon soit doré et croustillant.
7Préparez un saladier et mélangez-y les œufs, la crème fraîche, les poireaux cuits et égouttés, les tomates en dés, le bacon revenu avec l'ail, un peu de sel, de poivre et d'origan selon vos goûts.
8Transférez soigneusement le mélange dans un plat à four adapté. Répartissez-le de manière homogène et saupoudrez le dessus de parmesan râpé.
9Enfournez votre plat pour une cuisson de 45 minutes. Surveillez la cuisson et adaptez-la en fonction de votre four. Le dessus doit être légèrement doré et le flan bien pris.
10Une fois le flan cuit, sortez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le déguster.
11Accompagnez votre flan de salade verte et d'une tranche de pain grillé pour un repas simple et savoureux. Bon appétit!
