Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les pommes de terre, puis pelez-les. Coupez-les ensuite en tranches d'environ 1 cm d'épaisseur.
2Dans une poêle, faites chauffer l'huile à feu vif. Déposez-y les pommes de terre en tranches et faites-les dorer pendant une quinzaine de minutes en remuant régulièrement. Lorsque les pommes de terre sont cuites, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l'excédent de gras. Salez et poivrez à votre convenance.
3Lavez le poivron, coupez-le en deux et retirez le pédoncule, ainsi que les graines et les côtes blanches. Détaillez la chair du poivron en bâtonnets.
4Dans la même poêle que les pommes de terre, faites chauffer une cuillère à soupe d'huile à feu vif. Ajoutez les bâtonnets de poivron et faites-les sauter pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Salez légèrement.
5Dans un saladier, battez les œufs avec la crème liquide. Incorporez les pommes de terre cuites, les bâtonnets de poivron, du sel et du poivre. Mélangez bien le tout.
6Dans une poêle antiadhésive à bords hauts, faites fondre le beurre à feu doux. Versez-y délicatement l'appareil à frittata. Enfournez la poêle à 180°C pendant 25 minutes.
7Une fois la cuisson terminée, laissez la frittata reposer pendant quelques minutes avant de la démouler. Décorez-la de persil frais effeuillé et haché.
