Peppers farcis aux pommes de terre et aux œufs

Étapes de réalisation

1Commencez par laver et couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur.

2Retirez les graines et les nervures blanches des poivrons, puis assaisonnez-les à votre convenance.

3Versez quelques gouttes d'huile sur une plaque de cuisson et déposez les poivrons face ouverte vers le haut.

4Enfournez les poivrons à 170°C pendant 12 minutes.

5Pendant ce temps, hachez finement l'oignon et l'ail.

6Épluchez les pommes de terre, lavez-les et coupez-les en fines lamelles.

7Dans une poêle suffisamment grande, faites revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

8Ajoutez les pommes de terre à la poêle et laissez cuire jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres (plus les lamelles sont fines, mieux c'est). Remuez régulièrement et assaisonnez à votre convenance.

9Farcissez les poivrons avec la préparation aux pommes de terre.

10Remettez les poivrons au four pendant environ 20 minutes.

11Lorsque les pommes de terre commencent à dorer, sortez brièvement les poivrons du four.

12Cassez un œuf dans chaque poivron et remettez-les au four jusqu'à ce que les œufs soient cuits à votre goût.

13Une fois cuits, parsemez les poivrons de ciboulette hachée.

14Servez chaud et dégustez !

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