Préparation15min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en petits cubes réguliers.
2Dans une cocotte, faites chauffer un filet d'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez les dès de courgettes et faites-les revenir en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. L'objectif est de les attendrir légèrement et d'extraire un peu de leur eau.
3Incorporez l'ail haché et une pincée de sel, mélangez et laissez cuire encore 1 à 2 minutes.
4Transférez les courgettes cuites dans un saladier et laissez-les refroidir un peu.
5Pendant ce temps, dans un bol, battez les œufs en omelette.
6Versez les œufs battus sur les courgettes refroidies et mélangez délicatement.
7Ajoutez la crème fraîche, la chapelure, le basilic émincé et le piment d'Espelette (ajustez la quantité selon votre goût). Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène. Goûtez et rectifiez l'assaisonnement si besoin (sel, poivre).
8Versez la préparation dans un moule à cake préalablement huilé et fariné.
9Enfournez le cake aux courgettes dans un four préchauffé à 180°C pendant 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du cake, elle doit ressortir sèche.
10Laissez tiédir le cake quelques minutes avant de le démouler et de le déguster tiède ou froid, accompagné d'une salade verte par exemple.
