Préparation20min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Éplucher et émincer finement les pommes de terre.
2Supprimer l'extrémité dure des asperges et couper le reste en petits tronçons.
3Emincer les oignons finement.
4Faire cuire les pommes de terre à la vapeur pendant 15 minutes.
5Ajouter les asperges aux pommes de terre et poursuivre la cuisson 5 minutes.
6Faire revenir les oignons dans une poêle avec une cuillère à soupe d'huile d'olive pendant 3 minutes.
7Casser les œufs dans un bol et les battre à la fourchette.
8Saler et poivrer selon votre goût.
9Verser le reste d'huile d'olive dans la poêle.
10Verser les œufs battus dans la poêle.
11Ajouter les pommes de terre, les asperges et les oignons.
12Remuer délicatement pour répartir les ingrédients.
13Cuire à feu vif sans couvrir jusqu'à ce que les œufs soient presque pris.
14Terminer la cuisson sous le gril du four quelques instants pour dorer la frittata.
15Laisser reposer quelques minutes avant de servir.
16Accompagner la frittata d'une salade de roquette assaisonnée d'huile d'olive fruitée et de vinaigre balsamique.
