Préparation15min
Cuisson3min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préparez la panure : Dans un bol, mélangez soigneusement du sel avec de la farine. Cette panure apportera du goût et du croustillant à vos poissons.
2Lavez vos poissons minutieusement, en veillant à retirer toutes impuretés.
3Faites chauffer de l'huile végétale dans une grande poêle à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, pour une friture optimale et croustillante.
4Préparez les poissons pour la friture : Versez le mélange farine/sel dans une assiette. Roulez délicatement chaque poisson dans cette panure, en les recouvrant uniformément. Secouez-les ensuite sur une grille pour enlever l'excès de farine.
5Plongez délicatement les poissons dans l'huile chaude. Faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes, en les retournant à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bien cuits.
6Égouttez soigneusement les poissons frits sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile, pour une texture légère et croustillante.
7Préparez les tranches de citron pour l'accompagnement.
8Servez votre friture de poisson bien chaude : disposez les poissons sur un plat et accompagnez-les des tranches de citron. Vous pouvez ajouter une pincée de sel supplémentaire, si désiré.
