Hamsi tava (anchois poêlés à la turque)

Étapes de réalisation

1Commencez par laver minutieusement vos anchois à l'eau froide. Disposez-les ensuite sur une assiette et saupoudrez-les d'une légère pincée de sel.

2Dans une assiette creuse, mélangez la farine de maïs avec une petite quantité de sel.

3Plongez rapidement chaque anchois dans ce mélange de farine de maïs, en veillant à bien les enrober.

4Remplissez une grande poêle d'huile végétale et faites-la chauffer à feu moyen.

5Disposez les anchois enrobés de farine dans la poêle de manière à former un cercle.

6Laissez cuire les anchois pendant environ 10 minutes à feu moyen, en les retournant délicatement à mi-cuisson pour assurer une cuisson uniforme.

7Une fois les anchois cuits et dorés, retirez-les de la poêle et disposez-les sur une assiette en conservant la forme circulaire.

8Découpez quelques tranches de citron et déposez-les sur les anchois.

9Savourez vos Hamsi Tava sans attendre, en profitant de leur saveur croustillante et légèrement salée.

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