Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Laver soigneusement les asperges et peler leur base. Avec un couteau bien aiguisé, couper les pointes sur la longueur et les tiges en rondelles. Réserver.
2Dans une poêle, faire revenir l'oignon nouveau coupé en rondelles à feu doux. Remuer délicatement jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
3Ajouter les pointes et les rondelles d'asperges à l'oignon. Laisser cuire quelques minutes à feu moyen en veillant à ce qu'elles restent brillantes et légèrement croquantes.
4Verser la crème liquide, assaisonner avec une pincée de sel et de poivre. Mélanger délicatement et réserver hors du feu.
5Découper le saumon en cubes réguliers d'environ 2 cm de côté. Saler et poivrer. Dans une poêle antiadhésive huilée, faire cuire les cubes de saumon 1 minute de chaque côté. Réserver au chaud.
6Porter une grande casserole d'eau légèrement salée à ébullition. Y plonger les fusilli et cuire al dente selon les instructions du paquet. Égoutter les pâtes.
7Mélanger les fusilli cuits avec la préparation aux asperges. Répartir dans des assiettes. Ajouter les cubes de saumon sur le dessus et parsemer de brins d'aneth frais pour une touche de fraîcheur. Servir aussitôt.
