Préparation30min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Préchauffez votre four à 180°C.
2Épluchez, lavez et coupez les pommes de terre en rondelles épaisses.
3Émincez le poireau et l'oignon.
4Dans une sauteuse, faites revenir les lardons à feu moyen.
5Ajoutez le poireau et les oignons émincés. Mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant quelques minutes.
6Incorporez les rondelles de pommes de terre. Laissez cuire environ 5 minutes en mélangeant régulièrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
7Déroulez la première pâte brisée dans un plat à tarte beurré. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.
8Étalez la garniture refroidie sur la pâte.
9Recouvrez la garniture de crème fraîche épaisse.
10Déroulez la deuxième pâte brisée sur la garniture.
11Pincez les bords des deux pâtes ensemble pour bien les souder.
12Découpez une petite cheminée au centre de la pâte supérieure pour laisser s’échapper la vapeur pendant la cuisson.
13Badigeonnez la surface de la tourte avec un jaune d’œuf battu pour la dorer.
14Enfournez la tourte et laissez cuire pendant environ 45 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et la garniture cuite à cœur.
15Une fois cuite, sortez la tourte du four et laissez-la reposer quelques minutes avant de la découper et la servir chaude.
