Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, réunissez la poudre d'amande, le sucre, l'œuf et le beurre mou. Mélangez le tout énergiquement jusqu'à obtenir une pâte homogène et crémeuse.
2Allumez votre four et réglez-le sur 200°C. Laissez-le chauffer pendant 10 minutes pour qu'il atteigne la température idéale.
3Déroulez les pâtes feuilletées et découpez-les en rectangles de taille identique. Vous aurez besoin de 3 rectangles par galette.
4Prenez un premier rectangle de pâte feuilletée et étalez une fine couche de frangipane sur toute sa surface. Recouvrez avec un second rectangle de pâte et recommencez l'opération avec la frangipane. Terminez par le dernier rectangle de pâte et appuyez légèrement pour bien souder l'ensemble.
5Roulez délicatement la pâte sur elle-même pour former un long boudin. Refermez ensuite les extrémités pour obtenir une forme de couronne.
6Dans un bol, mélangez un jaune d'oeuf avec un peu de sucre. Badigeonnez ensuite généreusement la surface de la galette avec ce mélange à l'aide d'un pinceau.
7Enfournez la galette sur une plaque recouverte de papier cuisson et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
8Sortez la galette du four et laissez-la tiédir légèrement avant de la déguster. Accompagnez-la d'une boisson chaude comme un café ou un thé pour un moment gourmand et convivial.
