Galette des rois (monsieur cuisine)

Étapes de réalisation

1Versez la farine, le beurre coupé en dés, le sel et le sucre dans le bol de votre robot.

2Ajoutez l'eau et mixez pendant 25 secondes à vitesse 6.

3Mixez à nouveau pendant 10 secondes, à vitesse 2, en sens inverse.

4Sortez la pâte du bol et formez une boule. Laissez reposer au frais pendant 30 minutes.

5Déposez le beurre dans le bol du robot, puis ajoutez le sucre et mélangez pendant 1 minute, à vitesse 2, à 37°C.

6Incorporez les œufs et mixez 30 secondes, sur vitesse 3.

7Ajoutez les amandes en poudre et la Maïzena, et mixez 30 secondes sur vitesse 3.

8Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7). Farinez votre plan de travail puis séparez la boule de pâte en 2 et étalez-les de façon à obtenir 2 disques de pâte.

9Répartissez la garniture sur un des cercles, en laissant 2 cm de bord libre.

10Badigeonnez ce bord avec un peu de jaune d’œuf délayé dans de l’eau.

11Ajoutez la fève puis recouvrez avec la 2è pâte.

12Soudez bien les bords puis dorez la galette avec le reste de jaune d’œuf.

13Faites quelques stries sur la surface à l’aide d’un couteau.

14Enfournez pour environ 35 minutes.

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