Préparation20min
Cuisson40min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par votre gousse de vanille : Coupez-la en deux dans la longueur et, avec le dos d'un couteau, grattez-la pour récupérer toutes les délicieuses graines.
2Dans un saladier, mélangez énergiquement le beurre mou, le sucre et une pincée de sel. Vous pouvez utiliser un fouet électrique pour cette étape.
3Ajoutez ensuite la poudre d'amandes et les graines de vanille que vous avez récupérées, et mélangez bien le tout.
4Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque ajout.
5Versez le rhum et mélangez à nouveau pour obtenir une pâte homogène.
6Prenez votre première pâte feuilletée et étalez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
7Étalez la crème d'amandes sur la pâte, en laissant une bordure de 2 cm tout autour.
8Humidifiez légèrement la bordure de la pâte avec un peu d'eau.
9Recouvrez avec la seconde pâte feuilletée et soudez bien les bords en les pinçant avec vos doigts.
10Badigeonnez la surface de la galette avec du jaune d'œuf battu.
11Utilisez un couteau pointu pour réaliser un joli dessin sur la pâte, sans percer la surface.
12Enfournez votre galette à 180°C pendant 40 minutes.
13Laissez la galette tiédir avant de la servir et de la déguster en bonne compagnie !
