Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Couper le beurre froid en petits dés et le placer au congélateur.
2Mettre le beurre, la farine, l'eau et le sel dans le bol du Thermomix. Mixer 15 secondes à vitesse 6.
3Mélanger ensuite 10 secondes en sens inverse à vitesse 2.
4Former une boule de pâte, l'abaisser en un grand rectangle sur un plan de travail fariné. Rouler le rectangle sur lui-même pour obtenir un boudin, puis rouler ce boudin sur lui-même pour former un 'escargot'. Filmer et réserver au frais minimum 15 minutes.
5Mixer les œufs 10 secondes à vitesse 5 dans le bol du Thermomix.
6Ajouter le reste des ingrédients et mixer 30 secondes à la même vitesse.
7Préchauffer le four à 180°C.
8Diviser la pâte feuilletée en deux et l'abaisser en deux disques à l'aide d'un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail fariné.
9Déposer un disque sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson. Étaler la garniture en laissant un centimètre libre sur les bords. Y cacher la fève.
10Humidifier les bords du premier disque avec de l'eau à l'aide d'un doigt ou d'un pinceau. Déposer le deuxième disque de pâte par-dessus. Souder les deux disques ensemble à l'aide d'une fourchette.
11Badigeonner toute la surface de la galette avec du jaune d'œuf et enfourner 25 minutes.
