feuille de basilicrondelle de pimentrondelle de pimentfeuille de basilic

Galette des rois

Préparation30min
Cuisson8min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
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Étapes de réalisation

1Séparez les blancs des jaunes.

2Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec 3 cuillères à soupe de sucre, la semoule, la poudre d’amandes et le lait. Vous devez obtenir une pâte homogène.

3Couvrez la pâte d’un torchon propre et laissez-la reposer 10 minutes à température ambiante.

4Dans un autre saladier, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec une pincée de sel à l'aide d'un batteur.

5Incorporez délicatement ¼ de vos blancs montés à la pâte en les mélangeant au fouet. Ajoutez ensuite le reste des blancs en les soulevant délicatement à l'aide d'une maryse.

6Dans une poêle, faites fondre le beurre. Versez la pâte et répartissez-la uniformément. Saupoudrez de raisins secs.

7Faites cuire la crêpe pendant 5 minutes à feu moyen.

8Retournez délicatement la crêpe à l'aide d'une spatule. Enfournez-la ensuite à 200°C pendant 3 minutes.

9Déchirez votre galette en morceaux à l'aide de deux fourchettes. Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de sucre et dégustez.

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