Préparation15min
Cuisson5min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commençons par préchauffer le four à 200°C. Pendant ce temps, dans un saladier, fouettez le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux et blanchâtre. Ajoutez ensuite le blanc d'œuf et continuez à fouetter jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé.
2Râpez le zeste d'un citron et ajoutez-le au mélange. Incorporez ensuite la farine, la poudre d'amande et la poudre de noisette en mélangeant délicatement à l'aide d'une cuillère en bois.
3Pressez le jus du citron et ajoutez-le à la pâte petit à petit, en veillant à bien mélanger après chaque ajout. N'hésitez pas à ajuster la quantité de jus de citron en fonction de la consistance de votre pâte. Elle doit être ni trop liquide, ni trop épaisse.
4Remplissez une poche à douille de la pâte obtenue et, sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, dessinez des vagues régulières en espaçant légèrement les biscuits.
5Enfournez les biscuits pendant 5 à 10 minutes, en surveillant attentivement la cuisson. Ils doivent être légèrement dorés et fermes au toucher.
6Laissez refroidir les biscuits quelques minutes sur la plaque avant de les déguster.
7Pour une version encore plus gourmande, accompagnez-les d'un glaçage au citron ou d'un coulis de fruits rouges.
