Préparation30min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Epluchez vos pommes et coupez-les en cubes généreux.
2Divisez vos pommes en deux parts égales.
3Dans une casserole, faites cuire la moitié de vos pommes à l'aide d'une fourchette jusqu'à l'obtention d'une compote moelleuse.
4Pendant ce temps, dans une poêle, faites fondre le beurre avec la cassonade pour créer un caramel gourmand.
5Incorporez le reste des morceaux de pommes dans votre caramel. Mélangez avec soin pendant 10 minutes afin que chaque morceau soit enrobé d'un délicieux film caramélisé.
6Allumez votre four et réglez la température sur 200°C, le temps que la chaleur enveloppe parfaitement votre four.
7Déroulez votre premier disque de pâte feuilletée sur une plaque allant au four. Piquez la surface avec une fourchette.
8Avec un pinceau humide, enduisez le bord intérieur de votre disque de pâte. Cela permettra d'assurer une parfaite adhésion avec le deuxième disque.
9Répartissez la compote de pommes sur le disque et disposez joliment vos tranches caramélisées.
10Sur un bord, dissimulez votre fève précieuse sous une montagne de pommes!
11Pliez votre deuxième disque de pâte feuilletée en deux, comme un 'calzone'. Déposez-le délicatement sur la garniture et dépliez-le.
12Veillez à sceller les bords avec vos doigts et un peu d'eau pour créer une barrière étanche. Piquez ensuite la surface de la pâte, au niveau des bords et au centre, pour permettre à votre galette de gonfler harmonieusement.
13Dans un bol, fouettez un jaune d’œuf avec un peu d'eau.
14Badigeonnez généreusement votre préparation sur la surface de la galette pour lui donner un bel aspect doré.
15Enfournez directement sur le fond de votre four préchauffé. Laissez cuire pendant 15 délicieuses minutes pour que la croustillante base de la tarte se développe.
16Sortez la galette du four, admirez son air gourmand, puis appliquez une nouvelle couche de dorure à l'aide du jaune d'œuf.
17Enfournez à nouveau, cette fois sur la grille du milieu, pour une deuxième cuisson de 15 minutes.
18Sortez la galette, laissez-la reposer quelques instants, et laissez-vous tenter par son parfum irrésistible. A vous de trouver la fève et d'être couronné roi ou reine de cette gourmande journée !
