Tarte à l'écaille de poisson

Étapes de réalisation

1Divisez votre pâte feuilletée en deux parts égales.

2Graissez deux moules en forme de poisson (environ 30 cm x 15 cm) avec du beurre et tapissez-les avec les deux parts de pâte.

3Formez un petit bourrelet sur la pâte à l'emplacement de la tête et de la queue du poisson.

4Badigeonnez ensuite les bords de la pâte avec de l'œuf battu.

5Passez aux pommes : coupez-les en deux, pelez-les et retirez les pépins.

6Découpez les pommes en fines tranches.

7Disposez les tranches de pommes sur la pâte, en les chevauchant légèrement comme des écailles de poisson.

8Saupoudrez les pommes de sucre.

9Enfournez vos tartes pendant 30 minutes.

10Une fois cuites, laissez les tartes tiédir avant de les déguster.

11Pour la touche finale, parsemez chaque part de deux pincées de cannelle.

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