Galette des rois

Étapes de réalisation

1Commencez par préchauffer votre four à 200°C (th. 6/7).

2Dans un saladier, mélangez le beurre mou avec le sucre, la poudre d'amandes et la fécule jusqu'à obtenir une texture homogène.

3Incorporez ensuite les œufs entiers un à un, en mélangeant bien entre chaque ajout.

4Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, étalez une des pâtes feuilletées en laissant une bordure d'environ 1 cm.

5Répartissez la garniture sur la pâte en laissant un espace vide sur le bord.

6Déposez la fève dans la garniture et recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

7Soudez bien les bords en appuyant avec les doigts.

8Dessinez un quadrillage sur le dessus de la galette à l'aide d'un couteau.

9Badigeonnez la surface de la galette avec du jaune d'œuf à l'aide d'un pinceau.

10Réservez la galette au réfrigérateur pendant 1 heure.

11Une fois le temps de repos terminé, enfournez la galette pour 10 minutes à 200°C (th. 6/7).

12Après 10 minutes de cuisson, baissez la température du four à 180°C (th. 6) et poursuivez la cuisson pendant 25 minutes environ.

13Laissez la galette tiédir avant de la servir.

14Dégustez votre délicieuse galette des rois !

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