Préparation15min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher les pommes de terre. Plongez-les ensuite dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 20 minutes à feu vif. Vérifiez la cuisson en piquant une pomme de terre avec un couteau. Une fois cuites, égouttez-les et laissez-les tiédir. Coupez-les ensuite en fines rondelles.
2Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive. Déposez les rondelles de pommes de terre dans la poêle et laissez-les dorer de chaque côté. Réservez-les ensuite dans une assiette.
3Coupez le lard en petits dés et faites-les revenir à la poêle pendant 2 minutes. Ajoutez ensuite l'échalote finement ciselée, le persil et la ciboulette finement hachés. Laissez cuire le tout 3 minutes à feu doux.
4Coupez le comté et le mont d'or en petits dés. Ajoutez-les à la poêle avec les pommes de terre dorées et la crème fraîche. Salez et poivrez à votre convenance. Laissez mijoter le tout pendant 5 à 6 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que la sauce soit crémeuse.
5Servez la poêlée de pommes de terre au fromage chaude, accompagnée d'une salade verte ou d'une tranche de pain de campagne. Bon appétit !
