Préparation30min
Cuisson13min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1On commence par s'occuper de la pâte à sablés. Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
2Créez un puits au centre de votre mélange et incorporez le beurre coupé en petits morceaux.
3Ajoutez ensuite deux jaunes d'œufs et mélangez bien le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
4Battez le blanc d'œuf restant à la fourchette et incorporez-le délicatement à la pâte.
5Filmez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 1 heure.
6Pendant ce temps, préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
7Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et découpez des formes à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un verre retourné.
8Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 10 minutes.
9Une fois cuits, laissez les sablés refroidir sur une grille.
10Préparez ensuite les pommes caramélisées. Pelez les pommes, coupez-les en quartiers et retirez les pépins.
11Faites fondre le beurre dans une poêle et faites revenir les quartiers de pommes pendant 3 minutes.
12Saupoudrez les pommes de sucre et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient légèrement caramélisées.
13Arrosez les pommes de calvados et flambez-les hors du feu.
14Garnissez les sablés de pommes caramélisées et servez aussitôt.
