Préparation15min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Dans un saladier, versez la farine et faites un puits au centre.
2Cassez les 2 œufs entiers dans le puits.
3Délayez les œufs avec un fouet en incorporant progressivement la farine des bords du puits.
4Ajoutez une pincée de sel, l'huile et continuez à mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5Versez progressivement le lait tout en mélangeant énergiquement pour éviter les grumeaux.
6Ajoutez de l'eau petit à petit jusqu'à obtenir une consistance légèrement plus épaisse que celle d'une pâte à crêpes.
7Laissez reposer la pâte pendant 2 heures à température ambiante.
8Huilez légèrement une crêpière ou une galettière à l'aide d'un papier absorbant.
9Faites chauffer la crêpière à feu moyen.
10Versez une louche de pâte dans la crêpière et inclinez-la pour répartir la pâte uniformément.
11Laissez cuire la galette pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les bords se décollent.
12Retournez la galette à l'aide d'une spatule et laissez cuire l'autre face pendant 1 minute.
13Goûtez la première galette pour ajuster le sel si nécessaire.
14Garnissez les galettes selon vos envies : jambon, fromage râpé, œufs, andouille, oignons, etc.
15Repliez les galettes en deux ou en quatre et servez-les chaudes.
