Galettes d'agneau à la mozzarella avec polenta frite

Étapes de réalisation

1Mettez 5 minutes la polenta à cuire dans le lait salé en remuant constamment. Ensuite, étalez-la dans un plat et laissez-la refroidir.

2Pendant que la polenta refroidit, mixez l'agneau coupé en cubes. Ajoutez ensuite l'oignon pelé et haché, la menthe et la coriandre ciselées. Mélangez bien et façonnez le tout en 8 galettes.

3Coupez la mozzarella en 8 tranches. Déposez une tranche sur chaque galette d'agneau, puis recouvrez d'une autre tranche de mozzarella. Pressez légèrement pour bien assembler.

4Taillez la polenta refroidie en forme de frites. Mettez une cuillère d'huile dans une poêle et faites-y dorer les frites de polenta pendant 3 minutes.

5Huilez les hamburgers d'agneau et faites-les griller pendant 4 minutes par face dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Salez et poivrez selon votre goût.

6Servez les hamburgers d'agneau avec les frites de polenta dorées. Vous pouvez ajouter un peu de sauce à la menthe ou à la coriandre si vous le souhaitez.

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