Préparation15min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Versez les farines et le sel dans un saladier et mélangez.
2Creusez un puits au centre.
3Cassez l'œuf dans le puits.
4Travaillez la pâte avec une cuillère en bois en incorporant petit à petit le lait et l'eau.
5Vous devez obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer au frais pendant au moins 1 heure.
6Pelez et émincez finement les oignons.
7Faites revenir les oignons dans une noisette de beurre jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
8Rincez les tomates cerises et coupez-les en deux.
9Faites chauffer un peu de beurre dans une grande poêle ou une crêpière.
10Versez une petite louche de pâte et étalez-la en formant un cercle.
11Laissez cuire jusqu'à ce que la pâte se décolle sur les bords.
12Retournez la galette et faites cuire l'autre face.
13Garnissez chaque galette avec des rondelles d'andouille, quelques oignons émincés et deux ou trois demi-tomates.
14Repliez la galette sur la garniture et servez immédiatement.
15Recommencez les étapes de cuisson et de garnissage jusqu'à épuisement de la pâte et de la garniture.
