Galettes de carottes et feta

Étapes de réalisation

1Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème. Incorporez la farine progressivement en remuant délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène sans grumeaux.

2Pelez les carottes et râpez-les finement à l'aide d'une mandoline ou d'une râpe. Incorporez-les à la pâte avec la feta émiettée en petits dés.

3Salez et poivrez à votre convenance, en gardant en tête que le fromage feta apporte déjà du sel.

4Huilez généreusement une poêle antiadhésive et faites-la chauffer à feu moyen. Déposez des cuillerées de pâte en les aplatissant légèrement pour former des galettes.

5Laissez cuire chaque galette 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. N'hésitez pas à ajuster le temps de cuisson en fonction de l'épaisseur de vos galettes.

6Vos galettes sont prêtes à être dégustées chaudes, accompagnées d'une viande blanche ou d'un poisson grillé. Vous pouvez également les agrémenter d'une salade fraîche et d'une sauce légère pour un repas complet et équilibré.

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