Préparation20min
Cuisson10min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Dans une casserole, portez à ébullition une grande quantité d'eau salée. Plongez les coquillettes et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage, en les gardant al dente. Cela signifie qu'elles doivent être encore légèrement fermes sous la dent. Une fois cuites, égouttez les coquillettes dans une passoire.
2Pendant ce temps, coupez le jambon blanc en petits bâtonnets d'environ 1 centimètre de large.
3Dans un saladier, cassez les œufs et fouettez-les énergiquement avec une fourchette ou un fouet. Incorporez ensuite le parmesan râpé et le thym émietté. Assaisonnez avec une pincée de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Ajoutez les coquillettes cuites et les bâtonnets de jambon blanc au mélange d'œufs. Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.
4Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez légèrement une poêle antiadhésive avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Versez la moitié de la préparation aux coquillettes dans la poêle et étalez-la uniformément pour former une galette. Laissez cuire à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que la galette soit dorée et croustillante.
5Transférez la galette cuite sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Répétez l'opération avec le reste de la préparation aux coquillettes pour obtenir une deuxième galette.
6Déposez des tranches de mozzarella sur chaque galette. Coupez le jambon cru en lanières et répartissez-les sur les galettes. Enfournez la plaque de cuisson et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
7Sortez les galettes du four et parsemez-les de feuilles de basilic frais. Servez-les immédiatement, chaudes et croustillantes, accompagnées d'une salade verte si vous le souhaitez.
