Œufs mollets sur coquillettes crémeuses

Étapes de réalisation

1Dans une grande casserole, portez à ébullition un volume généreux d’eau salée. Plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire le temps indiqué sur l'emballage.

2Pendant ce temps, préparez la sauce. Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œufs avec la crème fraîche. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade râpée.

3Une fois les coquillettes cuites, égouttez-les et remettez-les dans la casserole encore chaude. Versez la sauce au fromage et mélangez délicatement jusqu’à ce que les coquillettes soient bien enrobées.

4Ajoutez le gruyère râpé et mélangez à nouveau. Laissez reposer quelques instants à couvert pour que le fromage fonde.

5Pendant ce temps, faites bouillir une casserole d'eau. Plongez délicatement les œufs un à un dans l'eau frémissante et laissez-les cuire 5 minutes pour obtenir des œufs mollets.

6Dressez les assiettes en répartissant les coquillettes au fromage. Ajoutez sur chaque assiette une tranche de jambon coupée en deux et un œuf mollet.

7Servez sans attendre et dégustez ce plat réconfortant et savoureux.

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