Omelette aux coquillettes et au jambon

Étapes de réalisation

1Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Plongez-y les coquillettes et laissez-les cuire 'al dente', c'est-à-dire encore légèrement fermes à l'intérieur. Le temps de cuisson exact dépendra du type de pâtes, alors référez-vous aux instructions sur le paquet.

2Pendant que les pâtes cuisent, coupez le jambon en fines lanières. Vous pouvez utiliser un couteau bien aiguisé ou des ciseaux de cuisine.

3Égouttez les coquillettes dès qu'elles sont cuites et incorporez-y 25g de beurre. Remuez délicatement pour bien enrober les pâtes.

4Dans un saladier, mélangez les œufs, le parmesan râpé, l'origan et les lanières de jambon. Ajoutez ensuite les coquillettes cuites et mélangez le tout soigneusement.

5Faites chauffer l'huile et les 25g de beurre restants dans une poêle. Quand le mélange est bien chaud, versez-y le contenu du saladier. Poivrez généreusement à votre goût.

6Laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, en veillant à ce que le dessous de la galette soit bien doré. A l'aide d'un couvercle, retournez la galette pour la faire cuire de l'autre côté.

7Une fois la galette bien dorée des deux côtés, faites-la glisser sur un plat. Vous pouvez la découper en parts ou la servir entière, accompagnée d'une salade verte fraîche.

8Régalez-vous !

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