Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
2Pendant ce temps, préparez le croustillant de jambon : déposez les tranches de jambon cru, préalablement coupées en biseau, sur une plaque recouverte de papier cuisson. Lissez-les pour qu'elles soient bien à plat. Enfournez pour 10 minutes, puis laissez refroidir complètement.
3Faites cuire les coquillettes selon les instructions du paquet, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les puis rafraichissez-les sous un filet d'eau froide. Égouttez-les à nouveau et réservez.
4Dans un saladier, battez les œufs. Ajoutez le parmesan râpé, le thym émietté, les coquillettes cuites et les bâtonnets de jambon blanc. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez l'ensemble.
5Faites chauffer un filet d'huile d'olive dans deux poêles de 15 à 18 cm de diamètre. Répartissez la moitié de la préparation dans chaque poêle, en veillant à obtenir des galettes d'une épaisseur raisonnable. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Réservez les galettes sur une assiette.
6Recommencez l'opération pour réaliser deux autres galettes avec le reste de préparation.
7Déposez chaque galette sur une plaque de cuisson et garnissez-les de cubes de mozzarella répartis équitablement. Enfournez à nouveau pendant 3 minutes à 180°C.
8Sortez les galettes du four et décorez-les de chips de jambon cru et de feuilles de basilic frais. Servez-les accompagnées d'une sauce tomate de votre choix, et régalez-vous !
