Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos courgettes. Râpez-les ensuite à l'aide d'une râpe à gros trous.
2Déposez les courgettes râpées dans une passoire et saupoudrez-les généreusement de sel. Laissez-les s'égoutter pendant une heure afin d'extraire un maximum d'eau.
3Rincez les courgettes sous l'eau courante pour éliminer l'excès de sel. Pressez-les ensuite fermement entre vos mains pour retirer le maximum d'humidité.
4Dans un saladier, mélangez les œufs battus avec la fécule de maïs. Incorporez ensuite les courgettes râpées et l'oignon finement ciselé.
5Assaisonnez le mélange avec du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
6Façonnez des galettes d'environ 10 cm de diamètre avec le mélange.
7Faites chauffer une poêle avec un filet d'huile d'olive à feu moyen. Déposez les galettes dans la poêle et faites-les dorer pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
8Servez les galettes de courgettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt grec et à l'aneth.
