Préparation20min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Parer les courgettes : Lavez et coupez les extrémités des courgettes. Détaillez-les ensuite en gros morceaux.
2Hacher les autres ingrédients : Épluchez et coupez l'oignon en gros morceaux. Dégermez et hachez l'ail.
3Mixer : Placez les courgettes, l'oignon et l'ail dans un mixeur. Actionnez l'appareil jusqu'à obtenir un mélange homogène.
4Ajouter les autres éléments : Ajoutez les herbes fraîches finement ciselées, la mozzarella coupée en petits dés, l'œuf, la farine et les épices de votre choix (paprika, cumin, curry...).
5Assaisonner : Salez et poivrez généreusement. Mélangez avec une cuillère en bois ou une spatule pour répartir uniformément les ingrédients.
6Façonnage : Prélevez une portion de la pâte obtenue et façonnez-la en galette de l'épaisseur désirée (environ 2 cm). Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
7Chauffer l'huile : Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites chauffer à feu moyen/vif.
8Dorer les galettes : Déposez délicatement les galettes dans la poêle chaude. Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes.
9Mélanger : Dans un bol, mélangez le yaourt nature avec les zestes et le jus d'un citron. Ajoutez les herbes fraîches ciselées, salez et poivrez à votre convenance.
10Servir les galettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt. Vous pouvez également proposer une salade verte en accompagnement.
