Préparation15min
Cuisson1h
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par laver et éplucher les patates douces. Coupez-les ensuite en fines rondelles d'environ 5 mm d'épaisseur.
2Cuisson à la vapeur : Placez les rondelles de patates douces dans un panier vapeur et faites-les cuire pendant environ 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
3Cuisson à la casserole : Plongez les rondelles de patates douces dans une casserole d'eau bouillante et laissez-les cuire pendant 5 à 7 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
4Pendant la cuisson des patates douces, si vous utilisez des haricots rouges secs, faites-les cuire dans une casserole d'eau bouillante pendant 40 minutes. Si vous utilisez des haricots rouges en conserve, égouttez-les simplement.
5Une fois les patates douces cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement.
6Transférez les patates douces cuites, les haricots rouges cuits, l'œuf, les épices et la farine dans un mixeur. Mixez le tout jusqu'à obtenir une pâte homogène.
7Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen.
8Façonnez la pâte en galettes de la taille et de l'épaisseur souhaitées.
9Déposez les galettes dans la poêle chaude et faites-les cuire pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
10Servez les galettes chaudes, accompagnées de la sauce de votre choix.
