Préparation25min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement les pommes et les pommes de terre.
2Épluchez ensuite les pommes de terre et taillez-les en fines rondelles.
3Coupez les pommes en deux, retirez le cœur et les pépins. Détaillez-les ensuite en fines lamelles.
4Préchauffez votre four en position gril.
5Faites fondre la moitié du beurre dans une poêle à feu vif.
6Ajoutez les pommes de terre et faites-les sauter pendant 3 minutes.
7Baissez le feu, couvrez la poêle et poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant de temps en temps.
8Une fois cuites, égouttez les pommes de terre sur du papier absorbant et salez-les.
9Nettoyez la poêle et faites fondre le reste du beurre.
10Ajoutez les lamelles de pomme et faites-les dorer 2 minutes de chaque côté.
11Découpez six carrés de papier sulfurisé.
12Sur chaque carré, répartissez les rondelles de pommes de terre et les lamelles de pomme en forme de rosace.
13Déposez un Saint-Marcellin sur chaque rosace, poivrez et arrosez d'un filet d'huile d'olive.
14Enfournez les galettes et laissez-les gratiner pendant 5 à 6 minutes.
15Sortez les galettes du four et faites-les glisser délicatement sur des assiettes à l'aide d'une spatule.
16Servez les galettes immédiatement, accompagnées d'une salade de mesclun.
