Préparation45min
Cuisson45min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par réhydrater les rondelles de pommes séchées en les faisant tremper dans de l'eau tiède pendant 30 minutes.
2Pendant ce temps, préchauffez votre four à 190°C. Lavez et coupez ensuite les champignons en fines tranches. Disposez-les sur une plaque à four recouverte de papier cuisson. Salez avec le sel fumé, arrosez d'une cuillère à soupe de sauce soja et de 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Enfournez les champignons et laissez-les cuire 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
3Dans une cocotte en fonte, faites fondre 4 cuillères à soupe de sucre roux brut à feu doux avec 2 cuillères à soupe d'eau. Laissez le sucre caraméliser et prendre une jolie couleur dorée. Ajoutez ensuite l'oignon coupé en très fines rondelles et 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Laissez revenir quelques minutes.
4Coupez les rondelles de pommes séchées réhydratées en 4 et ajoutez-les à la cocotte. Versez également le vin rouge et laissez mijoter 10 minutes.
5Lavez et coupez les pommes de terre en morceaux de taille moyenne. Ajoutez-les à la cocotte et laissez mijoter 10 à 15 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
6Sortez les champignons croustillants du four et ajoutez-les à la cocotte. Mélangez délicatement pour bien les incorporer à la préparation. Servez ce plat chaud, accompagné d'une salade verte ou d'une autre garniture de votre choix.
