Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par laver soigneusement vos pommes de terre à l'eau froide. Épluchez-les ensuite, puis râpez-les à l'aide d'une râpe à gros trous. Pour un résultat optimal, évitez d'utiliser une râpe trop fine.
2Déposez vos pommes de terre râpées dans une passoire et laissez-les bien s'égoutter. Il est important de retirer le maximum d'humidité pour obtenir des galettes croustillantes.
3Transférez les pommes de terre râpées dans un saladier. C'est le moment d'y ajouter les œufs, l'oignon finement haché et le persil ciselé. N'oubliez pas de saler à votre convenance.
4Mélangez le tout soigneusement à la main jusqu'à obtenir une préparation homogène. Il est important de bien malaxer la pâte pour que les ingrédients soient bien répartis.
5Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Une fois l'huile chaude, prélevez une portion de pâte et formez une galette de l'épaisseur souhaitée.
6Déposez délicatement la galette dans la poêle chaude et faites-la cuire quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée et croustillante.
7Répétez l'opération avec le reste de la pâte.
8Dégustez vos galettes de pommes de terre bien chaudes, accompagnées d'une salade et d'une sauce de votre choix.
