Tajine de poulet aux pommes de terre et aux petits pois

Étapes de réalisation

1Dans une cocotte minute, verser un filet d'huile.

2Ajouter les blancs de poulet et assaisonner de sel et de poivre.

3Faire revenir quelques instants jusqu'à ce que le poulet soit légèrement doré.

4Recouvrir le poulet d'eau à hauteur.

5Fermer la cocotte et laisser cuire à feu moyen pendant 15 à 20 minutes.

6Une fois cuit, laisser refroidir complètement et effilocher le poulet en petits morceaux.

7Dans une poêle, faire revenir l'oignon haché avec un filet d'huile.

8Ajouter les morceaux de poulet effilochés et le curcuma. Mélanger.

9Incorporer le persil haché finement et laisser refroidir.

10Couper la pomme de terre en dés et les faire frire jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

11Cuire les petits pois à l'eau bouillante salée. Égoutter et réserver.

12Dans un saladier, mélanger le mélange de poulet, les dés de pomme de terre et les petits pois.

13Ajouter la gousse d'ail hachée et les œufs préalablement battus.

14Mélanger délicatement puis incorporer la moitié du fromage râpé.

15Ajouter la levure chimique et mélanger à nouveau.

16Beurrer et fariner des ramequins.

17Répartir le mélange dans les ramequins et parsemer du reste de fromage râpé.

18Enfourner à 180°C pendant 25 minutes. Laisser refroidir.

19Démouler les tajines et servir tièdes.

20Accompagner d'une salade verte pour un repas complet et équilibré.

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