Préparation15min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher vos pommes de terre crues à l'aide d'un économe.
2Râpez ensuite les pommes de terre épluchées directement dans un grand saladier à l'aide d'une râpe à gros trous.
3Râpez également vos oignons dans le même saladier que les pommes de terre.
4Cassez vos œufs dans le saladier et ajoutez la farine petit à petit, en mélangeant constamment à l'aide d'une spatule ou d'une cuillère en bois jusqu'à obtenir une consistance homogène.
5Incorporez le persil haché, le poivre et le sel à votre convenance.
6Dans une large poêle légèrement creuse, versez une quantité généreuse d'huile à frire et faites chauffer à feu vif. N'hésitez pas à attendre que l'huile soit bien chaude avant de passer à la cuisson des galettes.
7Prélevez une portion de la préparation à l'aide d'une cuillère à soupe et formez une petite galette compacte entre vos mains. Vous pouvez également vous aider d'un cercle à pâtisserie si vous souhaitez obtenir des galettes plus régulières.
8Déposez délicatement la galette dans l'huile chaude et laissez cuire environ 5 minutes de chaque côté en les retournant à l'aide d'une spatule, jusqu'à ce qu'elles soient parfaitement dorées.
9Une fois cuites, sortez les galettes de la poêle et égouttez-les sur du papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile.
10Servez les galettes bien chaudes, accompagnées d'un filet de crème fraîche si vous le souhaitez, ou en tant qu'accompagnement d'un plat principal.
