Préparation15min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et râper les pommes de terre ainsi que les oignons. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous pour des röstis plus consistants ou une râpe à petits trous pour une texture plus fine.
2Une fois râpés, mélangez les pommes de terre et les oignons à la farine et à l'œuf. N'hésitez pas à utiliser vos mains pour bien amalgamer le tout.
3Assaisonnez ensuite votre mélange en ajoutant une pincée de sel et vos épices préférées. Le paprika est un choix classique pour les röstis, mais le choix vous revient !
4Chauffez l'huile dans votre poêle. La quantité idéale est environ 1 centimètre d'huile, afin que vos röstis cuisent uniformément. Vous pouvez incliner légèrement la poêle pour vérifier si l'huile est assez chaude. Si elle commence à grésiller, c'est le bon moment !
5Formez des galettes de la taille d'une main avec votre mélange de pommes de terre et d'oignons. Pensez à bien essorer chaque galette, en les pressant entre vos mains, pour éviter qu'elles ne se défassent à la cuisson.
6Déposez délicatement les galettes dans l'huile chaude. Pour éviter les éclaboussures, il est recommandé d'incliner la poêle légèrement pour que la face de la galette qui touche l'huile soit la première à être immergée.
7Laissez les röstis dorer pendant environ dix minutes d'un côté avant de les retourner à l'aide d'une spatule. Vous pouvez vérifier la cuisson en soulevant légèrement une galette : si le dessous est bien coloré, c'est le moment de la retourner.
8Une fois vos röstis dorés des deux côtés, parsemez-les de persil. Cela ajoutera une touche de fraîcheur et de saveur à votre plat.
