Préparation20min
Cuisson15min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher soigneusement les pommes de terre. Lavez-les ensuite à l'eau claire pour éliminer tous les résidus de terre. Une fois propres et sèches, râpez-les finement à l'aide d'une râpe à main ou d'un robot ménager. Vous pouvez les essorer légèrement avec vos mains pour retirer l'excès d'humidité.
2Épluchez ensuite l'oignon et râpez-le de la même manière que les pommes de terre. Mélangez-le délicatement aux pommes de terre râpées dans un saladier. Assaisonnez le tout avec une pincée de sel et de poivre, en ajustant à votre goût.
3Cassez les œufs dans le saladier et mélangez énergiquement à l'aide d'une fourchette ou d'un fouet, jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient bien incorporés à la préparation. Incorporez progressivement la farine en pluie tout en continuant à mélanger, jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement épaisse.
4Faites chauffer un généreux filet d'huile dans une poêle à feu vif. A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des portions de pâte dans l'huile bien chaude. Aplatissez légèrement chaque galette avec le dos de la cuillère pour former des disques.
5Faites frire les galettes quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et croustillantes. N'hésitez pas à ajuster le feu si nécessaire pour éviter que les galettes ne brûlent.
6Une fois dorées, retirez les galettes de la poêle et déposez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
7Répétez la cuisson avec le reste de la pâte jusqu'à épuisement.
8Servez les galettes encore chaudes, accompagnées d'une salade verte, d'une sauce au yaourt ou de votre garniture préférée.
