Préparation15min
Cuisson20min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Lavez soigneusement vos belles pommes de terre et faites-les cuire à la vapeur pendant 30 minutes environ. Vous pouvez les plonger dans l'eau bouillante si vous n'avez pas de cuit vapeur, mais la cuisson à la vapeur sera plus douce et préservera le goût des pommes de terre.
2Une fois cuites, laissez légèrement refroidir les pommes de terre avant de les peler. Ensuite, écrasez-les à la fourchette dans un saladier. N'hésitez pas à laisser quelques morceaux légèrement plus gros pour une texture plus rustique.
3À vos pommes de terre écrasées, incorporez le persil haché, les épices de votre choix (paprika, cumin, curry, etc.), le fromage râpé et les petits pois préalablement égouttés. Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive pour lier le tout et mélangez bien à la main.
4Cassez les œufs et battez-les légèrement avant de les ajouter à la préparation. Mélangez à nouveau délicatement pour que les œufs soient bien répartis.
5Préparez une assiette avec de la farine. Façonnez des galettes avec vos mains en prenant une poignée de la préparation. Roulez chaque galette dans la farine pour qu'elle soit bien enrobée.
6Faites chauffer un fond d'huile dans une poêle à feu moyen. Déposez les galettes dans la poêle et laissez-les dorer quelques minutes de chaque côté.
7Servez vos délicieuses galettes de pommes de terre chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix. Vous pouvez les déguster en plat principal ou en accompagnement.
