Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les pommes de terre, les rincer et les éponger soigneusement.
2Râpez ensuite les pommes de terre à l'aide d'une grille à gros trous. Pressez-les fortement dans un linge propre pour éliminer l'excès d'humidité.
3Transférez les pommes de terre râpées dans un saladier. Saupoudrez de farine, salez, poivrez et mélangez bien à l'aide d'une fourchette.
4Farinez légèrement le bout de vos doigts et formez 8 petites galettes plates avec le mélange de pommes de terre.
5Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l'huile d'arachide.
6Dorez les galettes sur chaque face jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
7Retirez les galettes de la poêle à l'aide d'une écumoire et laissez-les égoutter sur du papier absorbant. Gardez-les au chaud dans un four à basse température.
8Pendant ce temps, découpez le saumon en petits dés et placez-les dans un plat creux.
9Arrosez le saumon de jus de citron, salez, poivrez et couvrez le plat. Laissez mariner pendant 10 minutes.
10Égouttez le saumon et arrosez-le d'huile d'olive.
11Pour le dressage, répartissez le saumon mariné sur les galettes croustillantes et empilez-les deux par deux.
12Décorez avec quelques petites feuilles de salade verte ou d'herbes fraîches et savourez!
