Préparation30min
Cuisson20min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par cuire les pommes de terre dans leur peau dans une casserole d'eau bouillante salée. Une fois bien cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher.
2Pendant ce temps, épluchez et écrasez les gousses d'ail. Ciselez finement le persil.
3Écrasez ensuite les pommes de terre cuites en purée à l'aide d'un presse-purée ou d'une fourchette.
4Ajoutez le persil et l'ail écrasé à la purée, puis incorporez les œufs un à un tout en mélangeant. Assaisonnez avec du curcuma, du sel et du poivre selon votre goût.
5Façonnez la purée en forme de petites galettes rondes ou ovales.
6Faites chauffer de l'huile dans une poêle à feu moyen. Faites frire les galettes de pommes de terre quelques minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
7Une fois cuites, laissez les galettes tiédir légèrement avant de les déguster. Vous pouvez les accompagner d'une salade verte, d'une sauce au fromage blanc ou de tout autre accompagnement de votre choix.
