Préparation30min
Cuisson25min
CoûtModéré
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Épluchez et lavez soigneusement les pommes de terre.
2Coupez-les en gros morceaux réguliers pour une cuisson uniforme.
3Plongez les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée.
4Laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
5Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez le saladier pour la purée.
6Égouttez les pommes de terre et placez-les dans un saladier.
7Écrasez-les à la fourchette pour obtenir une purée grossière.
8Incorporez les œufs, le persil finement haché, le curcuma et l'ail finement émincé.
9Assaisonnez la purée avec du sel et du poivre selon votre goût.
10Mélangez bien tous les ingrédients pour obtenir une pâte homogène.
11Préparez une assiette avec de la farine.
12Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle à feu moyen.
13Prenez une petite quantité de pâte dans votre main et formez une boule.
14Roulez la boule dans la farine pour bien la enrober.
15Aplatissez légèrement la boule pour former une galette d'environ 1 cm d'épaisseur.
16Déposez délicatement la galette dans l'huile chaude.
17Faites frire la Maâkouda pendant 5 minutes environ, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante.
18Retournez la Maâkouda à l'aide d'une spatule et faites cuire l'autre côté pendant 5 minutes.
19Retirez la Maâkouda de l'huile et déposez-la sur du papier absorbant pour retirer l'excès d'huile.
20Répétez l'opération pour le reste de la pâte.
21Servez les Maâkouda chaudes, accompagnées de votre sauce préférée (harissa, citron, tomate, etc.) ou de salade pour un repas savoureux et équilibré.
