Préparation20min
Cuisson10min
CoûtBon marché
DifficultéFacile
Étapes de réalisation
1Commencez par éplucher et râper les pommes de terre. Vous pouvez utiliser une râpe à gros trous pour obtenir une texture plus rustique ou une râpe à petits trous pour une texture plus fine.
2Pendant que les pommes de terre sont en train d'être râpées, lavez et séchez soigneusement les brins de romarin et de thym.
3Prélevez quelques feuilles de chaque herbe et émiettez-les finement. Incorporez-les ensuite aux pommes de terre râpées.
4Ajoutez ensuite les œufs, une pincée de sel et un peu de poivre noir fraîchement moulu aux pommes de terre. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5À l'aide d'un petit cercle à pâtisserie, formez des galettes d'environ un centimètre d'épaisseur. Si vous n'avez pas de cercle à pâtisserie, vous pouvez utiliser un verre ou un emporte-pièce.
6Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu moyen. Lorsque l'huile est chaude, déposez délicatement les galettes de pommes de terre dans la poêle.
7Faites cuire les galettes pendant environ 3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
8Une fois cuites, égouttez les galettes sur du papier absorbant pour éliminer l'excès d'huile.
9Répartissez les galettes dans des coupelles individuelles. Décorez-les de quelques brins de romarin et d'une pincée de sel de Guérande.
10Servez les galettes chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce au yaourt.
