Préparation15min
Cuisson15min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Commencez par peler les pommes et retirer délicatement le cœur et les pépins.
2Coupez ensuite les pommes en petits dés d'environ 1 cm de côté.
3Dans une poêle, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen et faites dorer les pommes pendant 8 à 10 minutes.
4Assaisonnez les pommes avec un peu de poivre noir fraîchement moulu.
5Pour une touche flambée, versez un peu de calvados sur les pommes (hors du feu) et flambez-le délicatement.
6Retirez la peau du boudin noir et écrasez-le grossièrement à l'aide d'une fourchette.
7Essuyez la poêle utilisée pour les pommes et faites fondre le reste de beurre à feu moyen.
8Ajoutez le boudin noir écrasé et faites-le revenir pendant 5 à 6 minutes, en mélangeant sans cesse avec une cuillère en bois.
9Préchauffez vos galettes au four ou à la poêle.
10Sur chaque galette, étalez une fine couche de beurre demi-sel.
11Répartissez uniformément les pommes sautées et le boudin noir cuit sur les galettes.
12Refermez les galettes en les pliant en forme d'éventail.
13Servez immédiatement les galettes bien chaudes, accompagnées d'une salade verte ou d'une sauce de votre choix.
