Préparation20min
Cuisson30min
CoûtModéré
DifficultéMoyen
Étapes de réalisation
1Lavez le potimarron, pelez-le puis coupez-le en gros cubes. Plongez ces cubes dans une casserole d'eau bouillante et laissez cuire 20 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant un cube avec un couteau : il doit être tendre.
2Dans un saladier, écrasez environ 300g de chair de potimarron cuit à l'aide d'une fourchette. Ajoutez les œufs, la farine, la levure et mélangez soigneusement à l'aide d'un fouet. Assaisonnez avec du sel et du poivre à votre goût. Incorporez ensuite le fromage râpé et mélangez à nouveau. Laissez reposer la préparation au frais pendant 30 minutes.
3Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle à feu vif. Déposez des petits disques de préparation dans la poêle à l'aide d'une cuillère à soupe. Laissez cuire chaque face jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
4Déposez les galettes sur une assiette recouverte de papier absorbant pour retirer l'excédent d'huile. Servez chaud, accompagné d'une salade ou d'une sauce de votre choix.
